CHIANTI DEI COLLI SENESI DOCG BIO - CAELUM

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Italia - San Giminiano



Az. Agricola Il Palagione



Vino prodotto esclusivamente da uve sangiovese provenienti dai

vigneti di Montagnana e Palagione.



vinificazione: fermentazione alcolica ad una temperatura di circa

28/30° con frequenti e delicati rimontaggi ed infine una macerazione

sulle bucce per circa 15/20 gg. in piccoli serbatoi inox



Affinamento: Dopo la fermentazione malolattica il vino passa 12 mesi in barriques usate e 3 mesi in bottiglia.